Surplombant le golfe de Saint-Tropez, les 160 hectares de cette propriété s’étendent sur les hauts coteaux de Gassin et de Ramatuelle. Achetée en 1936 par Gabriel Farnet, elle a été replantée avec des cépages provençaux, comme le Tibouren ou le Grenache. Dans les années 1990, Jean-Etienne et François Matton ont repris l’exploitation de ce domaine. Aujourd’hui, Minuty est l’un des producteurs de vins rosés de Provence les plus respectés en France et dans le monde.
Rose et Or
Le Domaine de Minuty est situé en Provence, face au golfe de Saint-Tropez, sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la santé des raisins, et les brises marines de la côte assurent la maturité des fruits tout au long de l’année. Le vin bio Côtes de Provence est issu des meilleures parcelles du domaine. Les vignes sont plantées sur des sols très variés, propices au développement des différents cépages.
Grâce à un savoir-faire historique, les vignobles sont gérés à l’aide de technologies modernes afin de garantir une production de haute qualité. Les roses sont récoltées à pleine maturité phénolique, ce qui donne des vins d’une richesse aromatique exceptionnelle et d’une grande fraîcheur.
D’un rose fin et délicat, Rose et Or incarne le domaine de Château Minuty Saint-Tropez, il évoque le bord de mer par sa fraîcheur et ses saveurs, et représente le summum de ce qu’un rosé de qualité des Côtes de Provence peut atteindre. C’est l’exemple même du rosé élégant et doux qui a fini par définir cette région au cours des dernières années.
M de Minuty
Le Domaine de Minuty est une référence en Provence, qui fait le bonheur des amateurs de vin depuis le XIXe siècle. Il a été désigné, avec 23 autres domaines, en 1955 comme « Cru Classé des Côtes de Provence ». Construit sous Napoléon III, le château est racheté en 1936 par Gabriel Farnet qui décide de le rénover entièrement. Il replante l’ensemble du domaine.
En 1960, la fille de Gabriel Farnet, Monique, reprend le vignoble avec son mari Etienne Matton. Ensemble, ils replantent les cépages provençaux traditionnels que sont le grenache, le tibouren et le rolle. Ils continuent à travailler de manière moderne et agréable pour accroître la réputation de cette maison emblématique. Leur engagement dans la viticulture se traduit par une certification Haute Valeur Environnementale et une gestion de l’exploitation qui limite les intrants et minimise l’impact sur l’environnement.
La gamme Minuty M est un hommage au style de la maison, offrant de la fraîcheur avec un grand extrait de fruit et des saveurs intenses. C’est le compagnon idéal d’un dîner d’été ou d’un barbecue. Accompagnez-la d’une variété d’amuse-gueules, comme des tomates rôties, de la charcuterie et des fromages.
Cuvée M
Situé sur la presqu’île de Saint-Tropez, le Château Minuty possède un vignoble remarquable. Ses 160 hectares sont répartis en 3 parties : 60 hectares autour du Château, 80 hectares à Vidauban et 20 hectares sur les coteaux de Valderian. Le terroir de ce domaine des Côtes de Provence est réputé pour sa beauté et sa richesse. Ses vignes reposent sur des sols calcaires schisteux, rehaussés par l’effet régulateur des embruns.
Le M de Minuty Rose est un vin délicieux, parfaitement équilibré et élégant, aux arômes intenses d’écorce d’orange et de groseille à maquereau. Son bouquet floral délicat est une invitation à une agréable soirée d’été entre amis.
C’est un rosé très facile à boire, parfait pour les apéritifs et les plats légers. Il accompagnera également les viandes grillées, les salades ou encore un plateau de charcuterie.
Le prestige
Le Domaine de Minuty est une référence en Provence, produisant des vins d’une qualité égale à celle qui a fait la réputation de la célèbre région viticole française. Les raisins sont récoltés à la main, ce qui permet de s’assurer que chaque baie est cueillie en parfait état et que le jus reste intact pendant la fermentation.
Rose léger des Côtes de Provence, le Minuty Prestige est un assemblage de Grenache, Cinsault, Tibouren et Syrah. Il possède un arôme délicat et précis, une belle texture onctueuse et une saveur fine et fraîche.
Après un pressurage direct, ce vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée et s’achève en 3 semaines. Il est ensuite stabilisé, filtré et mis en bouteille. Le vin qui en résulte présente une couleur rouge profonde et riche et des arômes doux et intenses de fleurs, de melon et d’agrumes. Le goût est équilibré et rond, avec une minéralité agréable.